书评酱第10章 逛酒楼
原来当学徒那么不容易，还以为在书店，只要卖卖书就可以。真是增长见识了，一起逛了一个时辰多一点，要是走累了，找个地方啊坐一会儿，歇个脚就继续逛旧书市场。
本以为女人逛街已经很麻烦了，没想到男人也这么能逛。“卖栗子，刚出锅的糖炒栗子。五个大字儿便宜卖嘞……”
街角有一个小贩在喊叫“卖栗子，让来往的人们感受到人间烟火，谁由不爱。匆忙路过的人们闻着香甜的味道，垂涎欲滴。又有谁拒绝一颗香香甜甜，软软糯糯的糖炒栗子。
同德买了两大包，分给贝勒爷一包，真可惜，这是个时候没有奶茶之类，有也不方便带。吃粟子也不会干巴巴的。边吃栗子边问道：“哥，咱们上马车吧！我请你吃大餐要不一会儿天都黑了。咱们都逛了一天街了，也该去吃饭去了”。
载澄小心翼翼扒栗子生怕弄到自己的手上。听了我这话，也就同意了。上了马车直接掉头“哥，你想吃什么？想吃烤肉吗还是涮羊肉？什么砂锅居？还是去致美楼？……这么多饭店呢你要是不嫌路远的话，咱们想去哪家就去哪家？……”。
载澄心想暗暗摇头，这分明就是你馋了还找借口请我吃饭。也罢，不过我也帮了他，算是人情吧！：“今个妹妹做东客随主便我就不挑了听妹妹的吧！”
“哥哥，还跟自己家妹子这么客气，那妹妹就不客气啦，老马咱去致美楼，好久她没吃他们那儿的招牌菜了虽然路有点远，但是路上吃点糖炒栗子，把肚子垫一垫就行了”。吩咐完车夫，让车夫快点的。
天色渐渐黄昏，大街小巷的人们渐渐的都出来了。有的街边小贩他们精心的把摊子摆好，而后用清脆的嗓音唱出有腔调的“果赞“：“唉——一毛钱儿来耶，你就挑一堆我的小白梨儿，皮儿又嫩，水儿又甜，没有一个虫眼儿，我的小嫩白梨儿耶！“歌声在香气中颤动，给苹果葡萄的静丽配上音乐，使人们的脚步放慢。
同时，在街上的“香艳的“果摊中间，还有多少个兔儿爷摊子，一层层的摆起粉面彩身，身后插着旗伞的兔儿爷——有大有小，都一样的漂亮工细，有的骑着老虎，有的坐着莲花，有的肩着剃头挑儿，有的背着鲜红的小木柜；同德，掀开车帘子看到这一幕倒是有趣。同时，空气中还弥漫着一种菊花的味道，倒是好闻极了。
致美楼最早也开在煤市街，前身叫致美斋，是一个做南味点心的铺子，做的最好的当数焖炉烧饼，后来慢慢地开始经营姑苏菜，最后几经周折卖给了山东人。不过这都是清末的时候，现在还经营姑苏菜式。
姑苏的本帮菜也很好吃，苏州菜口味趋甜，清雅多姿，名菜有碧螺虾仁、蜜汁火方、樱桃肉、母油船鸭、烂糊、黄焖栗子鸡、莼菜银鱼汤、万三蹄、响油鳝糊、金香饼、三套鸭、苏式酱肉和酱鸭还有同德最爱吃的油焖笋……
进去致美楼，是个坐北朝南的红楼，大红的雕漆门，门里曲径通幽，一个个单间里全贴着名人字画，青砖铺地，红漆桌椅，清静舒适。有的房间用木隔扇相隔，遇有宴席便将隔扇拉开。碗、盘、碟等都印有万寿无疆的字样，象牙的筷子点缀其中，显示出其精美和高雅的品味。
在这里让人看的目不接暇，倒是澄贝勒爷熟门熟路。跑堂的看到澄贝勒爷立刻跟哈巴狗似的热情招待：“贝勒爷，您可有日子可没来了？小的怪想你的，爷这边请，楼上刚好有雅间。”同时也看了同德一眼，觉得眼生：“这位是……”。
同德没有在致美楼吃过饭，一般都是下人，打包好送到王府的。在外的日子也就是经常去别的家饭馆。载澄看了她一眼，回头给那个小二一个爆栗子：“看什么看？这个是我妹妹，尊贵的主儿快去雅间里。……”
小二一听，连忙不敢乱看直接小心翼翼的领导他们去雅间，到了雅间发现这里的环境真不错好像熏了不知名的香似兰非兰又有一股子清新之气。古色古香的环境，桌子上又摆了一盆很漂亮的碗莲，真好看，碗莲花重瓣粉色，娇小玲珑，风姿卓绝，在其花繁叶茂时加以修剪，使之疏密相间，错落有致。盛开在盆碗内摆布小桥流水的小品，构成令人神往的意境。
纷纷落座，手下的小二极有眼色，直接把分别先给了同德，和载澄。接过菜单，发现这里面的菜各种各样，什么烧花鸭，烧仔鹅之类的也有，但是怕这儿不地道所以同德就点了两道菜松鼠鳜鱼，碧螺虾仁。
载澄倒是内行地点了好几个菜，之后就跟同德聊起了天，正说的兴起呢，菜倒是陆陆续续的上来了。
首先上的碧螺虾仁是江苏苏州传统名菜，属于苏菜系。取茶叶的清香融入虾仁中，使这道菜入口即能尝到虾的鲜味，也带有清新的茶香，鲜嫩弹牙，回甘无穷。
载澄点的樱桃肉，也是一道有名的传统名菜。其特点是色泽红亮、咸中带甜、肥而不腻、入口即化。可惜同德不怎么太愿意吃太甜的菜。花雕熟醉蟹，姑苏的传统名菜，江南地区普遍流行的一道佳肴。新鲜的螃蟹配上传统花雕酒，不仅浓缩了螃蟹的鲜滑，而且螃蟹正是又肥又美的时候。倒是很是香甜，还有各式的点心。
海棠糕以面粉为制作主料，海棠糕的烹饪技巧以烘烤法为主，色呈紫酱红，形似海棠花，香甜且软，适宜热食。致美楼初盛名起家是靠做点心的，致美斋百年前延留至今。
镇店招牌点心就两样：「萝卜丝饼」和「鸡汤馄饨」缸炉烧饼，除了馄饨没有点，剩下的都点了，
萝卜丝饼外皮酥软可口，轻轻用力就可以掰开，内里萝卜丝油香浓郁，口感软绵，堪称惊艳，真是太好吃了，就是为了这个萝卜饼才来到这儿。