简介
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重生80村厨，整座大山都是我的菜谱小说章节免费试读
第20章 20.大灶间
大王庄的这第一场开春大席，让赵家班在这十里八乡算是彻底把招牌给砸实了。
夜里，黑瞎子沟的冷风顺着土坯房的窗户缝嗖嗖地往里灌，吹得桌上的煤油灯忽明忽暗。但在屋里的热炕头上，气氛却极其火热。
顾瓷盘着腿，面前放着那个红木算盘。她把白天从王老栓那里结回来的工钱、溢价红包，连同这段时间收到的各村定金，极其整齐地码成了一摞。
“劈啪啪……”
随着最后一颗算珠落下，顾瓷抬起头，看着正在炉子边烤火的赵铮，声音都因为激动而微微发颤：“赵师傅，刨去所有的本钱和开销，咱们现在手里的现钱，足足有两百一十六块五毛！”
在1980年的农村，两百多块钱绝对是一笔极其恐怖的巨款，足够一家人敞开肚皮吃上两年的白面鲜肉！
赵铮极其沉稳地点了点头，把手里的一松木柈子扔进火炉。
他抬头看了一眼被风吹得直晃荡的破报纸糊的窗户，又看了看这极其狭小、转身都费劲的外屋地灶间。
“顾瓷，这钱，咱们不能捂在兜里发霉。”
赵铮站起身，语气极其果断，“现在订单排到了二月底，以后十几桌甚至二十桌的大席是常态。就凭咱们现在这四面漏风的破土坯房和这一口小铁锅，本施展不开。备菜都没地方放。”
顾瓷极其敏锐地领会了他的意思，手里的钢笔在账本上轻轻一点：“你是说……翻修屋子，建个专门备菜的大灶间？”
“对！”
赵铮极其霸气地挥了一下手：“不仅要修，还要修个全村最大、最气派的中央大棚！盘三口连体的大土灶，打两张极其宽敞的实木案板。咱们要把这破院子，彻底打造成赵家班的大本营！”
顾瓷没有丝毫犹豫，极其痛快地在账本上划出了一笔预算。
她太清楚了，这不是消费，这是极其高明的！
第二天一早，赵铮雷厉风行，直接去村东头请来了黑瞎子沟手艺极其出名的老泥瓦匠赵把头和两个手脚最麻利的木匠。
在农村请匠人活，主家管饭是规矩。
但绝大多数人家为了省钱，都是咸菜疙瘩配棒子面粥，能见点油星子就算主家仁义了。
赵铮却绝不是那种抠抠搜搜的人。他深知“要想马儿跑，必须喂精草”的极其硬核的道理。
“赵把头，材料我出钱，你们敞开了用，活儿必须给我得极其漂亮、结实。”
赵铮站在院子里，递给赵把头一大前门香烟，极其豪气地指了指外屋地，“至于这几天的饭菜，我赵铮亲自下厨。别的我不敢吹，绝对让几位师傅顿顿满嘴流油！”
快到晌午，院子里泥瓦匠和木匠正得热火朝天，王二狗和瘦子也极其卖力地在旁边和泥、搬砖。
赵铮走进外屋地，意念微动。
那1立方米的绝对保鲜空间悄然开启。他极其隐蔽地从中取出了一大块极其极品的野猪带皮五花肉，以及半挂鲜红透亮的猪血肠。这都是他之前精挑细选、锁死了绝对新鲜度的极品好料。
今天，他要给这帮泥瓦匠做一道东北农村极其硬核、最解馋的大菜——正宗猪菜！
“刺啦——”
烧红的大铁锅里下入一勺雪白的猪油。赵铮将切好的葱姜蒜和几粒极其珍贵的八角扔进去爆香。
紧接着，他端起一盆顾瓷从地窖里捞出来的、切得极其细如发丝的东北酸菜，直接下锅翻炒。
酸菜极其霸道的酸爽气味，瞬间在滚烫的猪油激发下，弥漫了整个院子。
重活的匠人们闻到这股味儿，肚子里的馋虫瞬间就被勾了起来，口水止不住地往下咽。
酸菜炒透，赵铮添入大半锅极其清冽的井水。
随后，他展现出了极其恐怖的刀工。那块极品的五花肉在他手里，被厚背菜刀切成了薄如蝉翼、肥瘦相间的均匀大片。
他极其潇洒地将肉片和血肠依次下入翻滚的酸菜汤中。
“做猪菜，肉得烂糊，但血肠极其考究火候。多煮一分则老，少煮一分则腥。”
赵铮极其精准地掐着时间。
几分钟后，一股混杂着酸菜的极致开胃、五花肉的极致醇厚以及血肠极其独特的鲜香，直接冲破了屋顶！
“开饭！”
随着赵铮一声招呼，了一上午重活的匠人们立刻围了过来。
当顾瓷和小雅端着两大盆极其冒尖、热气腾腾的猪菜放在院子里的简易木桌上时，所有人都倒吸了一口凉气。
盆里，那白肉切得极其漂亮，肥肉部分被酸菜极其完美地吸走了油腻，只剩下极其晶莹剔透的弹牙口感；瘦肉部分吸满了汤汁，极其酥烂。
最绝的是那血肠，一截一截极其饱满，咬一口，极其鲜嫩的猪血混合着极其浓郁的脂香在口腔里瞬间爆浆！
配合着极其暄软的白面掺苞米面大馒头，匠人们吃得头也不抬，满头大汗。
“老天爷啊！我老赵了大半辈子泥瓦匠，在这十里八乡吃过无数次东家饭，就没吃过这么香、这么极其下本钱的猪菜！”
赵把头一边往嘴里塞着肉，一边极其激动地竖起大拇指。
吃人嘴软，拿人手短，更何况吃的是国宴级别大厨亲自下厨的极品大菜！
这顿极其豪横的猪菜，彻底把匠人们的劲给激发到了极点！
下午开工，赵把头和木匠们简直像打了鸡血一样。
原本极其繁琐的盘大灶、垒烟囱、搭棚顶的活儿，他们不仅得极其飞快，而且用料极其扎实，甚至连砖缝都给抹得极其平整漂亮。
王二狗和瘦子在旁边看得极其眼馋。赵铮也绝不亏待自己人，极其大方地给他们俩也留了一大碗肉多菜少的猪菜，把这两个二流子感动得差点给赵铮跪下，起苦力来更加拼命。
只用了不到三天的时间。
在赵铮这种极其硬核的美食开道和匠人们的疯狂爆肝下，赵铮家原本极其破败的院子，发生翻天覆地的变化。
赵家班大本营改造清单：
中央大棚：院子右侧搭起了一个极其宽敞结实的木梁大棚，能遮风挡雪。
连体大土灶：大棚下，盘了三口极其气派的连体大土灶，烟囱极其通畅，能同时炖、炒、蒸，火力极其凶猛。
备菜实木案板：两张长达三米的厚实大案板，足够应付二十桌大席的备菜空间。
夕阳西下，赵铮站在极其宽敞、透着一股子新土和木料清香的新大棚里，极其满意地点了点头。
顾瓷拿着红木算盘走过来，看着这气派的阵势，清冷的眼中满是极其自豪的神采：“赵师傅，大本营建好了，咱们赵家班，算是彻底极其稳当的基了！”
“这只是第一步。”
赵铮拿过抹布，极其爱惜地擦拭着崭新的实木大案板，眼神极其深邃锐利，“窝子打好了，接下来，就该让这十里八乡的老少爷们，见识见识咱们赵家班真正的底蕴了！”