简介
精品小说《四合院：我的勤奋不一般》，类属于都市脑洞类型的经典之作，书里的代表人物分别是何雨拄，这部小说目前已经写了894509字的内容，故事还在继续连载中，绝对是不容错过的精彩佳作，书荒必看。
四合院：我的勤奋不一般小说章节免费试读
多洗几遍，盐味淡下去，照样能吃。
直到第二天上工，何雨拄眉梢都挂着松快。
人逢喜事精神爽——虽说这喜事是别人的憾事。
上午忙活到一半，他忽然觉得手底下一轻，仿佛有什么看不见的槛被迈过去了。
抬眼往意识里一瞧，刀工那一栏的数字轻轻一跳，变成了四级。
【刀工4（1/800）】
他按捺住雀跃，继续拿起刀。
再切丝时，指尖传来的感觉已不一样——刀锋过处又稳又顺，像是忽然摸清了食材的纹理。
后厨里专司刀工的统共三人，地位却分明。
何雨拄和王松还是学徒，领的是学徒钱，平只切些普通的片与丝。
张勇却不同。
他那把刀使得出神，蓑衣黄瓜能切得连绵不断，文思豆腐也能拉出细如发丝的缕。
每月领三十块整，是正经厨师的价码。
升级后的新鲜劲还没过，何雨拄深深吸了口气，拣起一胡萝卜。
先切成均匀的小段，再改用滚刀法，刀刃贴着瓜体旋削下去。
这回直到整削完，竟没一处断裂。
旁边的王松看得一愣，伸手拎起那薄薄一条——足有半臂长短，在光下透出淡淡的橘色。
“行啊拄子，这手艺见长了。”
何雨拄心里确实有些得意。
换作之前，中间非断上两三回不可。
如今长度虽有了，厚薄却还不算匀称，有的地方略厚，有的地方稍薄。
但至少，它完整地连成了一长条。
“还差得远呢，厚薄控不住。”
王松咂咂嘴：“你也太谦了。
我切了一年，还摸不着这门槛。”
他又凑近些，压低声音问：“那蓑衣黄瓜……你能切不？”
何雨拄摇头：“不成。”
蓑衣黄瓜听着简单，却极考刀工。
正刀斜刀交错着落，每一刀都得留足分寸，稍重一分就断。
他自问还没那份准头。
案板上那青瓜笔直得像是用墨线弹过。
王松盯着它看了半晌，才把目光转向旁边的人：“要不……你试试？”
何雨拄没立刻动刀。
他用指节叩了叩湿润的瓜皮，声音闷闷的。”法子倒是有个取巧的。”
他说，“就是练不出真功夫。”
“什么法子？”
“两边垫上筷子。”
何雨拄从竹筒里抽出两旧筷子，一左一右贴在青瓜两侧，“刀落下去有东西挡着，断不了。
深浅也好控制。”
王松愣了片刻。
灶膛里的火噼啪响了一声。
“比划比划？”
何雨拄不再解释。
刀刃贴住筷子边缘切下去，声音短促而密集，像雨点打在瓦片上。
有了那两道木栏，下刀时不必再悬着力气，只需注意每片的厚薄是否匀称。
正面切完，将青瓜整个翻过来，刀锋斜斜切入——这次角度变了，刀刃与瓜身形成一道窄窄的夹角。
最后他捏住青瓜两头轻轻一拉。
那片青绿便舒展成连绵的波浪，每一处连接都细若游丝，却偏偏没有一处断开。
“还能这样？”
王松的呼吸顿了顿。
角落里传来一声嗤笑。
张勇抱着胳膊靠在墙边，嘴角扯出个弧度。”耍小聪明罢了。”
他声音不高，却让案板前的两人同时转过头，“这也算本事？”
其实张勇原本没把新来的学徒放在眼里。
可这些子，那小子进步快得让人心头发紧。
昨天还只能切些粗片厚丝，今天一胡萝卜就能片出整张不断的长条。
照这个势头，再过些时，那些费工夫的活计恐怕也难不住他了。
所以话就脱口而出。
何雨拄擦刀的动作停了停。
他知道张勇没说错，可那四个字像砂纸似的磨人耳膜——不学无术。
不过是练习时讨个巧，何必扣这样的帽子？
“练手而已。”
他听见自己说，“不必较真吧。”
王松也跟着点头：“就是，看着挺管用。”
“我说不行就是不行。”
张勇直起身，袖口沾着的葱末掉下一星，“活儿都完了？有这闲工夫不如去把堆着的土豆削了。”
他是刀工这摊的管事。
后厨里等级分明，切配的归切配，掌勺的归掌勺。
王松和何雨拄的名字就写在他手底下的排班表上。
何雨拄吸了口气，拉住还想争辩的王松，摇了摇头。
这些天他看得明白。
后厨这方寸地界，暗流从来就没停过。
总厨张祖胜一手京鲁菜站稳脚跟，底下徒弟占了七八成灶台。
剩下两个灶眼，一个归川菜师傅洪鹤年——也就是何雨拄的师父，另一个归淮扬菜师傅苗启山。
两人各带一个徒弟守着二灶，像隔着楚河汉界。
张勇姓张，是总厨的远亲。
炒菜火候总差一口气，上不了灶台，这才在刀工案板前立住了脚。
势单力薄的时候，争执只会让处境更难看。
何雨拄拧开水龙头，冰水冲过指缝。
他抓起一颗土豆，削皮刀刮出连绵的浅黄色长卷，一片接一片落进盆里，溅起细小的水花。
饭碗端在别人手里，自然要听人差遣。
何况自己才来后厨没几，学徒的身份摆在那儿，跟张勇硬碰硬并不明智。
见对方态度缓和，张勇嘴角浮起一丝得意：“当学徒就该踏踏实实，别总想着走捷径——泰丰楼容不下偷奸耍滑的货色。”
“这话……未免太难听了。”
何雨拄本打算忍气吞声，可“偷奸耍滑”
四个字扎得耳发烫。
自己不过垫了双筷子方便下刀，切完的蓑衣黄瓜明明能修整，到了这人嘴里竟成了品行问题。
“难听？活儿利索了再说！”
张勇抱起胳膊，鼻腔里哼出一股气。
脚步声从过道那头传来。
张静安撩开布帘，眉头微蹙：“闹什么？”
他是张祖胜的儿子，早已出师独掌一灶。
张勇立刻凑上前：“安哥您瞧，切个蓑衣黄瓜还垫筷子耍花样，我说他两句，倒跟我杠上了。”
“耍花样？怎么耍的？”
张静安方才并没留意这边的动静。
张勇将事情添油加醋说了一遍，满心等着对方跟着训斥何雨拄。
不料张静安只摆了摆手：“芝麻大点事。
不过往后要想刀工扎实，这些取巧的法子确实得戒。”
最后半句是冲着何雨拄说的。
语气虽淡，到底留了三分余地。
看似平息，张勇心里却结了疙瘩。
之后凡是难处理的食材，他都往何雨拄案板上推，连带着擦地、倒泔水之类的杂活也一并甩了过去。
连徐慧真都察觉出异样，午间歇工时挨过来低声问：“你怎么惹着他了？”
何雨拄把早晨那桩事简单说了，末了叹口气：“谁晓得他气性这么大，盯上我就不放了。”
徐慧真先是噗嗤一笑，随即板起脸：“活该！谁让你上回欺负我来着？这下有人治你了。”
何雨拄从兜里摸出颗水果糖，在两指间晃了晃：“陈年旧账还翻？这糖看来只能我自己吃了。”
少女轻哼一声，伸手将糖块抢过去，剥开糖纸塞进嘴里。
甜味化开的瞬间，她眼睛弯成细细的月牙。
“你欺负我的事，我能记一辈子。”
话虽说得狠，从她含混的嗓音里飘出来，却沾着糖霜似的软。
何雨拄知道，那不过是句玩笑。
笑过之后，徐慧真还是低声劝了几句：人在矮檐下，该低头时就低头。
何况张勇的刀工确实比他强些，硬碰硬讨不着好。
“你这哪是安慰人，分明是往我心里捅刀子。”
何雨拄苦笑。
他心底另有一番盘算。
若张勇一直这般阴一句阳一句地刁难，自己也不必再客气。
昨见易中海炒菜时，他悄悄往锅里多撒了把盐——那一刻忽然开了窍。
十步之内，自己能做的事其实不少。
不必亲手触碰，就能让旁人的锅里多出些不该有的滋味。
这般隐蔽的手段，用来回敬那些找茬的人再合适不过。
可惜张勇和自己一样只管切配，这法子用不上，还得琢磨别的门路。
午前的酒楼后厨像一锅沸水。
所有食材备妥已是未时，待到头偏西，喧闹才渐渐沉淀下来。
洪鹤年照例在午后抽空指点何雨拄，算是尽师父的本分。
这天教的是半截刀的手法，老人亲自演示了蓑衣黄瓜的切法，刀刃起落间黄瓜绽成连绵的弹簧。”早上的事别往心里去。
功夫都是练出来的——来，你试一次我瞧瞧。”
何雨拄在师父面前自然收起那些心思，乖顺地应了声。
他取过一黄瓜，这回没垫筷子，屏息落刀。
可惜切到三分之一处，黄瓜“咔”
地断成了两截。
洪鹤年微微颔首，目光落在案板上那些厚薄不一的食材切片上。”稳住手腕，别贪快。”
他声音平缓，“下刀后停半拍，感觉刀刃切透的力道，再起第二刀。”
何雨拄屏住呼吸，重新握紧刀柄。
刀刃落下时，他刻意让动作慢了半分，果然切出的片匀称了许多。
一旁的王松凑过来，咧着嘴笑：“洪师傅，也指点指点我呗？”
“你？”
洪鹤年眼皮都没抬，“案板上的活儿了三年，切出来的东西还是七长八短。
先把萝卜丝切得像样了，再想别的。”
王松讪讪退到旁边，抓起自己的刀，胡乱剁着砧板上的菜帮子。
他是后厨里打杂的，没正经拜过师，手艺自然入不了行家的眼。
洪鹤年看何雨拄又练了几轮，才开口：“明天早点来，灶台边上看火候。”
年轻人眼睛倏地亮了，嘴角忍不住往上扬：“听师父的。”
刀工是基，但终究离不了灶火。
真正让食客记住的，永远是锅里翻腾出的香气与滋味。
洪鹤年愿意教炒菜，意味着这徒弟算是过了第一道坎。
旧时候学艺，头一年尽是挑水扫地，磨性子。
第二年才碰得上真本事。
洪鹤年原本也想多看看，可何家那摊变故来得突然——当爹的一走，扔下个半大孩子拖着更小的妹妹过子。
换个人或许就垮了，但这小子硬是咬着牙，每天不亮就来后厨，手上功夫眼见着一天比一天利落，回家还得照料妹妹吃喝。
心性手艺都挑不出毛病，洪鹤年便改了主意：早些教吧，早点出师，也能早点挣份正经厨子的工钱。
炉火升起来的时候，洪鹤年把何雨拄唤到身边。
年轻人先帮着摆盘递料，眼睛却死死盯住师父那口黑铁锅。
油热了，姜蒜下去爆香，肉片滑进锅里的滋啦声像某种暗号。
洪鹤年手腕一抖，锅里的东西便腾空翻了个身，火舌舔过食材边缘，带出焦香的雾气。
“小炒讲究快，可快不是慌。”
洪鹤年说话时手上没停，“火候到了就得离灶，多一秒就老。”
何雨拄用力点头，鼻尖沁出细汗。
他没留意到，远处水台边，张勇正阴着脸刮鱼鳞。
刮刀一下下刮得极重，鱼鳞飞溅。
张勇在这楼里了七八年，始终没摸上炒勺——不是没试过，可炒出来的菜总差那么点意思。
泰丰楼的招牌亮堂，容不得半点含糊。